虾饼

作者： haxujie

一直喜欢吃的一道小点心，看了广式的做法试做了一次。

用料

• 虾仁 500克
• 盐
• 淀粉
• 糖
• 胡椒粉

虾饼的做法步骤

步骤 1

买来的虾洗净，我用的是冰鲜虾最好用鲜活的对虾基围虾，洗净后放入冰块静止半小时这样虾壳比较好剥，闲麻烦的忽略这一步。

步骤 2

虾去壳去虾线，用厨房纸或者干毛巾吸干虾表面水份

步骤 3

虾肉用到拍碎，不能剁，拍出来的虾肉口感更Q弹，放盐糖白胡椒生粉搅拌至上劲，拌好的虾肉挤成丸子再压成饼状放入油锅中煎，煎的时候油不要多，用猪油煎更佳。

步骤 4

小火两面煎熟即可装盘。

菜谱创建时间：2019-05-18 11:48:00