豆沙面包卷

作者： 应桐小食

每次去面包房都会买，老公孩子都爱吃，所以自己造起来，简单，健康，美味！

用料

• 豆沙 适量
• 高筋面粉 120克
• 奶粉 6克
• 盐 2克
• 全蛋液 25克
• 糖 12克
• 酵母 2克
• 黄油 12克
• 鸡蛋液（刷表面） 适量
• 水 60克➕15

豆沙面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油，豆沙，其他所有材料倒入容器内，和面，如果觉得60克水太干，可以在添加，不同的面粉，吸水性不一样，自己做的时候要把握好，看看面团状态！

步骤 2

刚成团的面团比较湿润，此时不要加干面，可以多揉一段时间，一边揉一边感受面团的水和面粉充分融合，手上也不粘了！

步骤 3

等面团揉成扩展状态加黄油

步骤 4

使劲揉，摔打都可以，揉至出膜，就是从面团中抽出一个小面团，然后压扁，用手指转圈拉伸面团，看能延伸到什么状态！

步骤 5

将面团盖上保鲜膜或者湿布，在温暖处发酵40到60分钟，直至面团涨2倍大，手指戳下.不会塌陷，如果表面塌陷，则是发酵过度，具体时间自己掌握，看面团状态！

步骤 6

将发酵好的面团排气的分成6份，盖上保鲜膜或湿布静至15分钟

步骤 7

擀皮包豆沙，包完再擀平，如图，用刀划线，不要划断，然后反过来卷成毛毛虫形状，然后把面包放进烤箱里，开启发酵功能，底部放一盆热水，防止干燥，没有这个功能可以在下面放热水，关上烤箱门，热水凉了就换热的，至到面包发酵两倍大

步骤 8

预热烤箱，上下火180度，刷鸡蛋液，撒上白芝麻或黑芝麻，烤10到13分钟即可！

步骤 9

新鲜出炉的毛毛虫面包卷，外脆内软，宝宝非常爱吃！

步骤 10

太好吃啦！

豆沙面包卷的小贴士

1水可以换成牛奶，更香 2倒入水和面时，一定是慢慢的，一下子倒入，很容易，面团粘糊！ 3一个全蛋就够了，大部分揉面，剩下的一点点刷表面，刚好！ 抽空做一下吧，非常好吃！

菜谱创建时间：2019-05-17 23:33:46