欲罢不能の温泉玉子牛肉饭

作者： 赖床患者

辛苦工作/学习一周之后，吃了一周的食堂之后，你的脑海里是否会浮现出一道菜，简单易做又暖心美味？ 就是在这样一个周五，在回家的地铁上翻着收藏夹，食指大动，想做一碗热腾腾的牛肉饭，犒劳自己. 参考食谱： https://www.xiachufang.com/recipe/100598370/

用料

• 肥牛 250g
• 洋葱 大半个
• 鲣鱼汁 适量
• 万字酱油（生抽） 2勺
• 味淋 1勺
• 昆布 1片
• 糖 1勺
• 鸡蛋 1个
• 米饭 1碗
• 水 适量

欲罢不能の温泉玉子牛肉饭的做法步骤

步骤 1

修剪海带，取大约半盆水，将海带完全浸入水中，浸泡一小时（水不要太少）。同时做米饭

步骤 2

准备其他食材：洋葱切丝，肥牛卷化冻

步骤 3

（我所用到的调味料

步骤 4

煮昆布高汤：将泡好的海带和水一起倒入锅中（不要倒掉泡海带的水呀！），大火，煮沸前将海带捞出，继续大火煮沸

步骤 5

煮沸后加入半碗鲣鱼汁（鲣鱼汁和水的比例大约是1:7～8），洋葱下锅

步骤 6

加入两勺生抽，一勺味淋，一勺糖，继续大火煮沸.（因为酱油咸度不一，所以煮沸后你可以尝一尝，如果感觉不够咸再加1g盐）

步骤 7

与此同时，另开一灶，准备溏心蛋。 大火将水煮沸后关小火，无菌鸡蛋打入捞勺（最好是木勺），缓慢沉入水中，煮约8min

步骤 8

洋葱煮软后，锅中倒入肥牛卷，肥牛变色后即可捞出

步骤 9

盛一碗米饭，盖上牛肉洋葱，溏心蛋放上，浇上牛肉汁，撒点海苔，完成！开动！

欲罢不能の温泉玉子牛肉饭的小贴士

1.紫洋葱味辛，白洋葱味甜。炒洋葱口感会比较脆，煮洋葱口感比较软烂。我喜欢吃甜且软的洋葱，你可以根据自己的口味调整做法！ 2.选择煮洋葱的话，泡昆布的水不要太少。我放了大半盆。尤其后续牛肉下锅会很吸水的。 3.鲣鱼汁和昆布高汤的水比例大约是1:7～8（当然如果你没有也可以不用） 4.所有食材的用量都是可以根据自己口味调整的！

菜谱创建时间：2019-05-17 21:39:40