焖饭

作者： 兜兜igeo

老公想要吃焖饭～❤️

用料

• 大米 1杯半
• 蒜末 适量
• 葱花 适量
• 生姜 4片
• 五花肉 150克
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 去线虾仁 100克
• 淡菜 250克
• 包菜碎 1/2个
• 干贝 1把
• 干香菇 1把

焖饭的做法步骤

步骤 1

把所有食材洗净。大米洗净滤干水放电饭锅里备用。干香菇和干贝分别装入饭碗中加水上锅蒸（这样的方法发的快而且泡发效果好），泡发的干贝水和香菇水保留。

步骤 2

淡菜洗净加适量水加2片姜煮开，把淡菜肉剥出来和去线虾仁儿放一起，汤备用。

步骤 3

炒制：下葱、姜、蒜，煸炒出香味，倒入切好的五花肉翻炒至断生，加入酱油和老抽继续翻炒一会儿，入味上色～然后加入虾仁、淡菜翻炒～加入包菜翻炒一会儿就可以倒入电饭锅里与大米一起翻拌均匀。

步骤 4

倒入半碗干贝水和香菇水，再加入适量淡菜汤。汤水与食材平齐～但不要超过食材～按煮饭键～完成～

焖饭的小贴士

1⃣️这里完全不用再加任何盐和味精调味～淡菜和干贝汤里的盐分已经很高了～而且鲜味十足～出锅以后咸度适中～味道非常好～ 2⃣️加入的汤水刚好没过食材但不要超出食材，这样水量才刚刚好～否则水太多煮出来的饭会太湿～如果实在不知道该怎么放，水量是大米的1.2-1.5倍就差不多了～ 3⃣️焖饭的食材可以根据自己的兴趣来放～但不建议放水分含量高的蔬菜～否则煮出来的成果可能会过湿～ 4⃣️如果要出行也可以捏成饭团～味道超赞的～

菜谱创建时间：2019-05-17 18:06:19