什锦天妇罗

作者： 食光知味

用料

• 大虾 20只
• 番薯 1个
• 芦笋 适量
• 香菇 适量
• 莲藕 1节
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 冰水 170ml
• 面包糠 100克
• 白萝卜 1根
• 天妇罗酱汁 适量

什锦天妇罗的做法步骤

步骤 1

虾洗净，去头剥壳，挑出虾线。

步骤 2

芦笋切段，番薯、莲藕切片，香菇去蒂划十字备用。

步骤 3

低筋面粉100克，放一小勺泡打粉，可以增加膨松。

步骤 4

打入一个鸡蛋，加170ml冰水，轻轻搅拌均匀。

步骤 5

倒少许低筋面粉置于盘中，将备料沾上干面粉，抖掉多余的面粉更易挂浆，再裹一层面糊。大虾再均匀的裹一层面包糠。

步骤 6

热锅下油，中小火油炸，先后放入番薯、芦笋、金针菇3分钟，香菇4分钟。等蔬菜捞出后再炸虾，炸至金黄时即可捞出。

步骤 7

「什锦天妇罗」完成~

菜谱创建时间：2019-05-17 15:15:29