香菇鸡腿肉

作者： Li百万

香菇鸡腿肉是我家常吃的，一周会吃1-2次。这道菜真的非常简单，可以说只要炒熟就好，味道都是靠调料来搭配形成。

用料

• 主菜
• 鸡腿 2只
• 香菇 5-6朵
• 配菜
• 洋葱 1个（我用的是小洋葱，大洋葱的话建议用半个）
• 姜 3片
• 大蒜 4-5瓣
• 桂皮 4分之1块
• 香叶 半片
• 八角 2个
• 大葱 2段
• 干辣椒 3个（不吃辣的不放）
• 调料
• 盐
• 白酒
• 酱油
• 生抽

香菇鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，先放着备用。

步骤 2

香菇，我都是用新鲜香菇，我觉得比干香菇香很多。香菇切片，备用。

步骤 3

大蒜拍碎 姜切三片 大葱，就是那种很粗的大葱切两段后对半切开 小洋葱切圈圈 这些配料和八角、桂皮、香叶和干辣椒都放在一起

步骤 4

热锅下油，油烧热后下鸡肉和姜片炒香，鸡肉变熟后下半瓶盖白酒去腥。 鸡肉完全熟后把鸡肉盛出来。

步骤 5

把锅简单洗一洗，锅干了后下油烧热，把步骤3中除姜片外的配料都下锅炒出香味，再加香菇，香菇变色后把刚才炒好的鸡肉下锅翻炒。

步骤 6

盐、酱油（我真的很喜欢六月鲜绿瓶那款）和生抽下锅炒，这个时候香菇会出一点点水，但其实还不够的，我会再加一点水，为了后面焖烧。

步骤 7

如果不着急吃，或者还要准备其他菜，可以把炒好的这些菜倒到另外一个锅里，加盖小火焖，我一般都是这样，一来是为了入味更多一些，二来，这样焖也不会把鸡肉焖老，又有时间做其他的菜。最后吃饭前关火就好了，热腾腾的香菇鸡肉超级下饭。

菜谱创建时间：2019-05-16 21:31:52