菜市场买好带皮五花,要求老板切好。 回家凉水下锅,煮开后捞出,绰出血水。
上砂锅。红烧肉最好用砂锅炖。 将肉直接放入砂锅,加入料酒,生抽,老抽,冰糖,最后加入热水。 开火,炖。大约一个多小时。 收汁,出锅。喜欢放土豆的在最后时间段放入。
我一开始料酒和生抽1:1,发现会咸一些,所以将生抽调整为2/3碗,冰糖我放了16块左右,有大有小不太甜,所以也可以适量多一些。 红烧肉这道菜不必过油,在炖的过程中会出很多油,这样直接煮的味道最地道。 大家可以尝试一下哦~