超级美味榴莲包

作者： 乜幽

5月正是榴莲好时节，榴莲包必须撸起来。面包体用的港式吐司的方子，具体参看：https://www.xiachufang.com/recipe/103827487/。配方量可以做12-13个70-75克的榴莲包。下面写下榴莲馅，配方参考爱与自由。

用料

• 榴莲馅：
• 榴莲 120克
• 黄油 60克
• 糖粉 50克
• 低粉 60克

超级美味榴莲包的做法步骤

步骤 1

面团完全参照港式吐司https://www.xiachufang.com/recipe/103827487/

步骤 2

榴莲馅的制作：榴莲肉＋软化黄油＋糖粉＋低粉，用刮刀拌至没有干粉，再用打蛋器打成糊状，天热建议冷藏，包馅时取出，馅料不会太软，比较容易包。

步骤 3

面团分割成70-75克一个，滚圆后静置15分钟。将面团擀圆，包入榴莲馅，用包包子的方法收口捏紧，收口朝下放面包纸托，排入烤盘，发酵箱温度38度，湿度75%以上进行二发。二发结束后，刷蛋液，撒椰蓉。

步骤 4

烤箱上下火预热180度，烤制16-18分钟，具体看自家烤箱温度和上色情况。出炉放凉后，密封保存。

菜谱创建时间：2019-05-16 19:54:51