【清心湖】凉拌芹菜花生米

作者： 清心湖

芹菜是膳食纤维很高的食材，营养丰富又清爽解油腻，不管是清炒或是凉拌都很美味。 我用它配上了爽口的胡萝卜，加上香浓的花生米，简单拌一拌就做了道清凉爽口的开胃小菜，在燥热的夏季配粥、下饭都是再好不过了~ 食材、做法虽然都很简单，但是做出来真的是漂亮又让人有食欲，百吃不厌。

用料

• 芹菜
• 花生米
• 胡萝卜
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 花椒
• 姜

【清心湖】凉拌芹菜花生米的做法步骤

步骤 1

花生米冷水下锅，加一勺盐

步骤 2

再放入八角、桂皮、香叶、花椒、姜，大火煮开转小火煮30分钟左右

步骤 3

这时候，把胡萝卜和芹菜洗净切丁备用

步骤 4

再另起一锅烧开水，加一勺盐，放入胡萝卜焯水

步骤 5

焯好后捞出过一遍凉水

步骤 6

同样将芹菜焯一遍后过凉水

步骤 7

花生米煮的差不多时，用筷子挑出里面的各种香料

步骤 8

捞出放凉，放入焯好水的胡萝卜和芹菜丁

步骤 9

加入适量生抽、盐、胡椒粉和牛肝菌油

步骤 10

最后撒入一些熟芝麻，拌匀开吃～

步骤 11

这一盘做出来还不够半小时，就被嚯嚯光了~

【清心湖】凉拌芹菜花生米的小贴士

胡萝卜、芹菜过一遍凉水快速降温，这样口感会更加脆爽可口。 花生的软硬口感根据各自喜好自己定，喜欢硬点的煮的时间就短一点。 凉拌时要注意盐不要放太多，因为生抽本身已经有咸味了，而且花生米煮的时候也比较入味了。喜欢辣的还可以放点辣椒油哦。 如果还感觉这道菜比较单薄，当然还可以选择木耳、黄瓜丁等喜欢的菜来进行搭配，味道不会差。

菜谱创建时间：2019-05-16 17:56:42