梅菜干肉丸（不爱吃肉肉小盆友的福音）

作者： 妈咪乐厨

家里有个不爱吃肉肉的小盆友，麻麻也真的是无奈。昨晚煎了牛排也就意思下说饱了，可见到水果又如“饿狼扑食”。孩子正是长身体的时候，总不能光吃水果素菜吧。幸好，这种丸子一顿能吃几个，或者取几个做梅菜干炒饭也很受待见。因此，只要婆婆有梅菜干带给我，就经常做一些放冷冻。做饭时顺便加点水、生抽、老酒，蒸几个。堪称最方便快捷的美味！忙的时候作为应急菜，简直太棒了🌟

用料

• 梅菜干 300克
• 梅花肉 500克
• 葱花 若干
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量

梅菜干肉丸（不爱吃肉肉小盆友的福音）的做法步骤

步骤 1

梅菜干泡水约30-40分钟，挑去杂质。我的因为是家人洗干净后，铺篦子放阳台上晒的，所以完全没杂质，泡软就可以了。期间可以洗几根葱备用，再进行第二步。

步骤 2

把前腿肉（也称梅花肉）切片再切丁，如上图状态（实在没时间可以买的时候就让搅碎，就是在口感上可能会差点儿）放入适量盐、生抽和老酒进行调味。

步骤 3

可以开始剁肉了，待稍微再碎一点，再加入梅菜干一起剁碎操作，再次加少许盐（调下梅菜干咸味）达到如上图状态。

步骤 4

加入葱花搅拌均匀，可以开始捏丸子了。

步骤 5

双手并用很快就捏完了。美味梅菜干肉丸✅一次可以多做一些，冰箱冷冻最扁的抽屉铺上保鲜袋，等冻硬一点装入保鲜袋，方便取食。

菜谱创建时间：2019-05-16 15:54:22