好吃又好做的麻酱凉面，还去外面买什么？

作者： 雪球肉丸

夏天最喜欢吃麻酱凉面了，但家里做的味道跟外面买的总不一样对不对，其实超级简单，选对面条，调好酱汁，分分秒秒做出比外面还好吃的麻酱凉面

用料

• 碱水面条（必须） 1斤（3-4成人量）
• 混合麻酱 3大勺
• 黄瓜 2根
• 鸡蛋（也可以是鸡丝） 3个
• 韩式辣酱 1勺
• 蒜蓉酱 2勺
• 生抽（选鲜味酱油） 3勺
• 蚝油 1勺
• 醋 大量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花生碎 少许
• 葱末 少许
• 香菜末 少许
• 辣椒油（油辣子） 适量

好吃又好做的麻酱凉面，还去外面买什么？的做法步骤

步骤 1

一定要选择混合麻酱

步骤 2

3勺混合麻酱，用凉水泻开，不能用热水，会有渣渣

步骤 3

泄好的麻酱

步骤 4

加了现成的蒜蓉酱，这种蒜蓉酱味道特别好，里面也有香油什么的，非常方便

步骤 5

满满2勺哈

步骤 6

蒜蓉酱很重要哦

步骤 7

韩式辣酱，其实并不很辣的，不太能吃辣的人也可以接受

步骤 8

加1勺，非常重要，一定要加，味道真的很好！

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

加入鲜味酱油

步骤 11

3勺的量

步骤 12

加入1勺蚝油

步骤 13

加入大量的醋

步骤 14

这时候尝一下味道，因为所有调味料都是有盐的，所以尝一下再放入适量的糖和盐。

步骤 15

炸个花生米

步骤 16

把一部分碾碎

步骤 17

准备小葱、香菜

步骤 18

黄瓜丝

步骤 19

家里没有鸡胸了，摊了几个鸡蛋，其实鸡丝更好吃，就是鸡丝凉面了哈

步骤 20

切成鸡蛋丝

步骤 21

重头戏碱水面条上场，外面都是用的碱水面条，所以一定要用这个，味道有差别。

步骤 22

一定要看怎么煮，按照上面的步骤就行，非常简单。

步骤 23

水沸后加入碱水面条，中火6分钟，关火，取出放在可以控水的篦子上，静置30分钟

步骤 24

30分钟后，用凉水洗一下，第一遍洗面可以看见水没有那么清澈

步骤 25

倒掉第一遍的水，再次加入凉水，进行第二次洗面

步骤 26

把水倒掉，第三次洗面时候，水已经非常清澈了，这时候就可以了。

步骤 27

洗好的面条，马上吃的话不用拌油啦。

步骤 28

不吃辣的话不用加油辣子了哈，味道绝对够，超级好吃

步骤 29

吃辣的话浇上油辣子，之前有写怎么做

步骤 30

拌一拌，每根面条都裹着酱汁，酸酸辣辣，开胃的不行！

步骤 31

好吃😋！

好吃又好做的麻酱凉面，还去外面买什么？的小贴士

1、一定要用碱水面条 2、尽量用蒜蓉酱和韩式辣酱，灵魂 3、鲜味酱油必不可少

菜谱创建时间：2019-05-16 13:50:40