令人爱不释手的kitty椰香小蛋糕

作者： a猫师傅

用料

• 椰浆 45克
• 椰糖 5克+25克
• 鸡蛋 2个大一点的或3个小一点的
• 色拉油 30克
• 低筋面粉 40克

令人爱不释手的kitty椰香小蛋糕的做法步骤

步骤 1

椰浆加入5克椰糖放入奶锅中烧至微热冒烟 一边加热一边搅拌至糖溶化

步骤 2

将色拉油 蛋黄依次倒入椰浆中 用z字手法搅拌 一边转盆一边搅 混合均匀

步骤 3

过筛加入低筋面粉和淀粉 用z字手法一边搅拌一边慢慢转动料理盆 直至蛋黄糊混合均匀 不用搅拌太久 以防搅拌过度

步骤 4

此时预热烤箱 蛋白液中滴入少许柠檬汁

步骤 5

高速打至鱼眼泡时加入三分之一糖

步骤 6

继续打至密泡再加三分之一糖

步骤 7

打至出现纹路再加入最后三分之一

步骤 8

打多一会纹路清晰 出现凹坑时转中速打发

步骤 9

打至蛋白纹路结实出现阻力 转低速打发整理气泡

步骤 10

打至出现短小坚挺的尖勾就打好了

步骤 11

先用三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

步骤 12

再将混合物倒入蛋中霜中 翻拌手法 快速拌35次左右 混合均匀

步骤 13

先在模具上涂上一点点油 好脱模 模具好脱的也可不涂 依次倒入蛋糕液 8分满最好

步骤 14

120度25分钟 130度15分钟 我的烤箱温度偏高 根据不同的烤箱调整 其实放8分满比较好 我一点都不剩加满 导致冲出模具太多😂😂😂

步骤 15

出炉 直接倒扣脱模 倒太满所以出现边边了

步骤 16

可爱的小蛋糕 放凉即可享用😊

菜谱创建时间：2019-05-15 23:22:42