【美善品】椰蓉面包

作者： 子悦小食记

用料

• 椰蓉做法：
• 黄油 60克
• 椰蓉 100克
• 奶粉 50克
• 冰糖粉 70克
• 蛋液 70克
• 面包皮食材：
• 冷藏纯净水（或牛奶） 140-160克
• 酵母 5g
• 高筋面粉 250克
• 糖粉 20克
• 黄油 20克
• 盐 2g克

【美善品】椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，除了蛋液，全部放入主锅40秒/3速拌炒

步骤 2

鸡蛋液最后20秒慢慢倒入

步骤 3

刮出放冰箱冷藏后，搓成小球备用。大约15g/个

步骤 4

除黄油和盐外，所有面包皮食材放入主锅，3分/揉面键。音乐响起，放入室温软化后的黄油和盐，4分钟/揉面键，揉出手套膜。

步骤 5

室温醒发，约原来的1.8倍-2倍大。手指沾粉戳个洞，不回缩即可。

步骤 6

发酵好后倒出，平均分成6个（大约85-90g/个），排气，搓圆，上面盖好保鲜膜。松弛15-20分钟。

步骤 7

切割成6块，中间不要切断

步骤 8

外沿用手指捏牢，一定要捏牢，否则发好后会弹开。

步骤 9

花型

步骤 10

心型做法

步骤 11

心形

步骤 12

整形好，放入烤箱，35-37度醒发。

步骤 13

涂上蛋液，放入已预热的烤箱中。180度/20-25分。入烤箱后，上色后即可盖张锡纸，防止烤焦。

步骤 14

漂亮的椰蓉面包，开吃吧

步骤 15

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【美善品】椰蓉面包的小贴士

1）烤箱提前预热15分钟 2）花型整好，口子必须要捏紧。

菜谱创建时间：2019-05-15 23:00:35