冲绳黑糖玛德琳

作者： Cream_BunnyStudio

看了我叫金三顺想起来这个可爱的小蛋糕，剧里面三顺称它为“sexy cookie”，确实圆圆的肚子有着性感的曲线，正好手里有之前去冲绳背回来的黑糖，手工黑糖独特的香气是谁都替代不了的，那就赶快做起来吧。

用料

• 黑糖 100克
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 3.5克
• 盐之花 适量
• 发酵黄油 120克
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 20克
• 淡奶油 30克
• 黄油 适量 （分量外）

冲绳黑糖玛德琳的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

工具

步骤 3

黑糖敲碎或者粉碎机打碎，然后鸡蛋和黑糖、海盐一起用蛋抽打散，让黑糖融化

步骤 4

在黑糖蛋液中加入淡奶油，用蛋抽混合均匀

步骤 5

然后将黑糖蛋液混合物（上一步的）加入到粉类混合物中（低粉和泡打粉提前混和过筛），用蛋抽混合，注意不要过度搅拌，这个很重要

步骤 6

然后黄油提前用微波炉或隔热水融化，加入蜂蜜，再倒入到面糊中，蛋抽混合，也是不要过度搅拌，不然会影响最后马德伦的形态（后面细说）

步骤 7

最后混合好的状态 顺滑无颗粒 不起筋

步骤 8

装入裱花袋，不需要裱花嘴，挤入烤盘中。我用的是不沾烤盘，如果你的不是不沾的，那么要提前在磨具上抹上膏状黄油，不然烤完脱不出来你不要哭哦。

步骤 9

烤箱提前预热220度 先烤3min 然后直接调整到180度烤8-10min（根据你模具大小调整时间哦），烤好后马上脱模。

步骤 10

放凉 注意时不时翻动 不然会粘在烤盘上，你也可以在网架上面晾凉，最佳食用时间2-4小时以后，隔夜回油效果更好哦，记得密封好保存。

步骤 11

流着口水拍完照片

步骤 12

颜色 形态都比较满意

冲绳黑糖玛德琳的小贴士

在加入粉类和加入黄油的时候，这两个步骤都不要过度搅拌，不然面糊起筋以后会影响玛德琳最后鼓起的小肚子哦 还有刚烤好的玛德琳跟回油后的口感不一样哦 看你喜欢哪一种啦 期待你们的作品 有问题给我留言吧

菜谱创建时间：2019-05-15 21:00:48