咸味土豆饼干

作者： 海之韵美食记

这款小饼干成分里不含糖、也不含鸡蛋，口感酥脆，带点咸味，越吃越想吃。做这种饼干，只需要添加一种我们平常都会买来做菜的食材——土豆。花不到1块钱买1个土豆，就可以做出三四盘饼干了，非常划算。

用料

• 蒸熟土豆泥 75克
• 水 10克
• 盐 2克
• 低筋面粉 120克
• 玉米淀粉 25克
• 苏打粉 1克
• 玉米油 40克

咸味土豆饼干的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

土豆去皮，切片后隔水蒸几分钟，蒸熟。把蒸熟的土豆用汤匙压成土豆泥

步骤 3

面粉、玉米淀粉、苏打粉和盐混合过筛一次

步骤 4

倒入玉米油

步骤 5

混合一下，再倒入土豆泥用手抓捏一下

步骤 6

看面团实际情况逐少量添加水，能捏成如图的状态即可。如果你的土豆含水量多的，不加水也是可以的

步骤 7

在案板上铺一张保鲜膜，把面团放上去，在面团上再铺一张保鲜膜，用擀成棍擀成薄薄的面片（0.3CM），切成长方形，越薄越酥脆

步骤 8

用切面刀切成正方形或者长方形的饼干胚

步骤 9

移到铺了油纸的烤盘上，用叉子在饼干胚上叉出多个小孔，这样可以防止饼干在烘烤的时候鼓胀变形

步骤 10

在饼干胚表面刷一层水，用配方外的盐均匀地洒在上面。我是用两只手指捏起一点点盐，在上方摩擦着手指，盐往下掉

步骤 11

把烤盘放入已经预热到170度的东菱3706日系小烤箱，烘烤15分钟左右。烘烤时间要根据饼干胚的厚度决定，最后几分钟留意一下上色情况，以免上色过深烤糊了（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）

咸味土豆饼干的小贴士

烤好的饼干晾凉后放入密封盒或保鲜袋里密封保存

菜谱创建时间：2019-05-15 20:35:30