不会破皮且肉质筋道的滋补人参老母鸡汤

作者： 小福爱做菜

前段时间发烧加肠胃炎，病愈后也总是头晕，就想给自己煲点滋补的汤水，这次用了新的方法煲汤，保证鸡皮不破而且鸡肉筋道，分享给大家。

用料

• 老母鸡 半只
• 姜 若干
• 枸杞 一小把
• 大葱 若干
• 人参 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 红枣 3颗

不会破皮且肉质筋道的滋补人参老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

老母鸡洗择干净，用盐把鸡身体擦一遍，放到冰箱冷藏20分钟。

步骤 2

老母鸡从冰箱取出来，再洗一遍，把外层的盐洗掉，放入砂锅，加入葱段、姜片、料酒、人参。

步骤 3

砂锅加水到水位线那里，大火烧开，转小火慢炖。

步骤 4

小火炖一个小时后加入红枣，红枣最好开一个小口，让营养更好扩散。

步骤 5

加入红枣后再炖45-60分钟（按照鸡肉大小来看），放入枸杞，再小火炖3分钟左右。

步骤 6

一锅营养滋补的人参老母鸡汤就做好啦，因为之前鸡身用盐擦过，出锅前就可以不放盐了。

步骤 7

油亮亮的美味人参鸡汤，看起来就好补的感觉，我习惯连鸡油一起喝，怕胖的宝宝可以用吸油纸把油吸掉。

步骤 8

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步骤 9

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不会破皮且肉质筋道的滋补人参老母鸡汤的小贴士

这种做法做出来的鸡汤不仅滋补，而且鸡皮不破，鸡肉也筋道，可以调点料汁用鸡肉蘸着吃，一鸡多吃，不浪费。

菜谱创建时间：2019-05-15 20:21:18