玉米面香肠卷

作者： 吃货萤火虫儿

孩子们不爱吃馒头，这样做成香肠卷，抢着吃，放了黄油和奶粉更香。

用料

• 玉米面 150克
• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 150克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 黄油 10克(没有可不放)
• 白砂糖 30克(可增减)
• 辅料
• 王中王两元一根的火腿肠一根，从中间切断，再对半切开备用
• 蔓越莓干或葡萄干或红枣切碎适量

玉米面香肠卷的做法步骤

步骤 1

盆里放玉米面粉，加少量开水烫面，用筷子搅成絮状。

步骤 2

玉米面放到不烫手，加入鸡蛋，白砂糖，酵母，奶粉，室温融化的黄油或玉米油，普通面粉，再加少量水搅拌均匀，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，发好时用手扒开看一下呈蜂窝状就可以了，把发好的面拿来放案板上，案板上撒点干粉防沾，揉面排气，再揉成长条，切成大小均匀的剂子，做热狗卷的面剂揉成长条，比中间裹的火腿肠长三倍就可以了，把长条卷在火腿肠上即可。做甜甜圈的面剂揉圆，中间戳一个洞，就变甜甜圈了，上面再刷一层水（有糖或蜂蜜的可以在水里加一点，二选一）再把蔓越莓干粘上去就好了，盖上保鲜膜二次醒发二十分钟左右，有平底锅的把锅烧热，锅里刷一层油，放入生胚，中小火煎至底焦黄，倒入开水没过胚子的一半，开中🔥，盖上锅盖，约5分钟，水收干，关火闷五分钟，再揭盖，水没干再闷一会。没有平底锅用蒸锅也可以，大火水开上锅蒸二十分钟，闷五钟再开盖。

玉米面香肠卷的小贴士

如果用平底锅煎，记得在二次醒发面胚时烧半壶开水备用

菜谱创建时间：2019-05-15 18:59:38