低碳水麻婆豆腐（生酮友好）

作者： 娜娜低碳水

觉得炒麻婆豆腐必须要郫县豆瓣酱的请绕道，这里是低碳水纯素版。我发现豆瓣酱的碳水化合物含量实在是惊人，郫县豆瓣酱里面的小麦粉居然占据配料前三位置。

用料

• 老豆腐 500克
• 香辣酱 1/2tbsp
• 剁椒酱 1/2tbsp
• 生抽 1tbsp
• 花椒 1tbsp
• 红辣椒丝 1tbsp
• 葱 1/2根

低碳水麻婆豆腐（生酮友好）的做法步骤

步骤 1

我们首先来看一下为什么我diss了郫县豆瓣酱这个麻婆豆腐的灵魂所在。可以清楚看到最右边的郫县豆瓣酱每100克碳水化合物含量达到了22.6克。而左边的香辣酱和剁椒酱分别只有1.6克和2克。

步骤 2

买一块老豆腐。

步骤 3

切成边长1厘米左右的丁。放入水里煮开。这一步可以稳固豆腐形状也可以去掉部分豆腥气。

步骤 4

锅里加入油，放入花椒和红辣椒丝煸出香味。

步骤 5

同时将香辣酱、剁椒酱和生抽酱油调和成调味汁。我的香辣酱产地四川所以也是地道川味。剁椒酱是江苏产的，辣味比较柔和。

步骤 6

取出花椒和辣椒丝。也可以留部分一起炒豆腐。加入豆腐丁翻炒。

步骤 7

加入刚刚调好的调味汁一起翻炒。可以盖上锅盖焖1分钟。

步骤 8

出锅配上一点葱来点缀。

低碳水麻婆豆腐（生酮友好）的小贴士

因为香辣酱、剁椒酱和生抽酱油里面都含盐，所以我没有额外加入盐。

菜谱创建时间：2019-05-15 18:54:52