家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口

作者： Musseta

用料

• 蒜 4瓣
• 姜 10片
• 干辣椒 2个
• 花椒 适量
• 云南蘸水粉 一大勺
• 小龙虾 1斤
• 啤酒 三分之一罐
• 料酒 50ml
• 盐 适量
• 白糖 三分之一勺
• 耗油 三分之一勺
• 酱油 小半勺

家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口的做法步骤

步骤 1

第一步当然是买好小龙虾啦～ 到菜市场去选又红又活泼的小龙虾，最重要的是看看尾巴的肉够不够。注意，让卖虾的老板帮去掉虾线，还要把小龙虾的头部处理掉，这样我们回去处理会轻松很多。

步骤 2

带小龙虾回家喽～～ 用剪刀✂把小龙虾的细爪爪全部剪掉，再拿刷子把小龙虾360°无死角地一只一只洗干净。 ୧( "̮ )୨✧ᐦ̤ 洗小龙虾的时候会有点累，但是为了美食，加油吧～

步骤 3

起油锅，待油温渐热，把蒜瓣、姜片、干辣椒、花椒、云南蘸水粉这些全部放入油锅中爆香。（煸香的时候可以用小火，以免材料出现焦黑）

步骤 4

香料们爆香后，就可以华丽丽地把清洗干净的小龙虾下锅啦～ 注意火力控制在中火偏大

步骤 5

用铲子翻转小龙虾～，让它们受热均匀。翻炒到小龙虾刚好开始全部变色后，就行了，可以开始下一步的放料。

步骤 6

加入啤酒、料酒、盐、白糖、耗油、酱油，中大火焖煮8分钟左右。（大家放盐和酱油的时候要适量，以自己的口感为主）

步骤 7

这是所有料都放进去的动态图，不知道为啥动不起来。。。(・᷄ᵌ・᷅)

步骤 8

焖煮结束，将小龙虾铲出来

步骤 9

倒入还剩下的汤，浸泡一会儿，让小龙虾的肉收缩、入味

步骤 10

放凉一些，让麻辣小龙虾不要那么烫，一来是太热了剥虾的时候容易肉散掉，二来是烫手。

家庭版麻辣小龙虾～ 简单爽口的小贴士

焖煮的时候如果水干了，可以自行加一些热水。一定要留些汤底哦，这样小龙虾才能有浸泡更加入味～

菜谱创建时间：2019-05-15 17:06:00