小炒肉片

作者： 米唐

今天下雨，做的小炒肉片挺好吃的。

用料

• 新鲜瘦肉 半块
• 青椒/红椒 各2个
• 花椒粉 适量
• 花椒粒 8粒
• 小葱 3根
• 蒜苗 2根
• 剁椒 适量
• 鸡精 适量
• 生粉 1勺
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 盐 适量

小炒肉片的做法步骤

步骤 1

肉冷水洗干净。切成片。

步骤 2

少量料酒，姜沫抓均匀。

步骤 3

配料洗好。

步骤 4

切好。

步骤 5

生粉

步骤 6

生粉水各适量抓透。防止颗粒。【要炒肉之前到在肉里抓匀】

步骤 7

大火烧油，烧开放花椒粒干辣椒姜片爆香后放肉，用锅铲背快速把肉推散开接着快速翻炒就行。

步骤 8

大火翻炒七八分熟就行了。【快起锅了放适量鸡精，盐，花椒粉】

步骤 9

剩下的油炒青椒红辣椒姜蒜，蒜苗，葱段。

步骤 10

家里有泡椒，泡姜的炒新鲜肉味道更佳。

步骤 11

我用的超市买的剁椒。

步骤 12

全程大火炒，保持肉鲜嫩口感。

小炒肉片的小贴士

编辑好菜谱，我每次准备发出去了手机一关屏打开什么都没有了，心累。😡

菜谱创建时间：2019-05-15 16:14:34