Q蛋（台湾卤蛋）

作者： 清水幽萍_mi

十几年前在电视上偶然看见一美女教做台湾卤蛋，自己下来学着给孩子们做做，没想到味道这么好吃😊，弹性特别好，能当乒乓球打😆️，孩子给起个名字叫Q蛋（我做的时候都是没称重的所以没办法给大家具体的用量）做好记得交作业哟😄

用料

• 鸡蛋 5斤
• 生抽 1升（可以少点）
• 老抽 1勺（盛饭的勺）
• 五香粉 适量
• 冰糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 清水 适量
• 葱姜蒜 量多一些

Q蛋（台湾卤蛋）的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋洗净放锅里煮熟，捞出放凉水里快速降温为了鸡蛋好去皮。鸡蛋去皮放好备用

步骤 2

葱整颗不要切，姜蒜切片。葱姜蒜放锅里铺底把鸡蛋码在上面。葱姜蒜铺底是预防鸡蛋糊底。开火放入老抽，生抽，五香粉白胡椒，清水没过鸡蛋，水开再放入冰糖

步骤 3

水开后改小火煮30分钟，找个能放鸡蛋的盛器捞出晾大约一个小时，直至鸡蛋放凉，再把鸡蛋放入卤水里重复煮。一共煮三次就能打乒乓球了😀️

步骤 4

这是煮一次的颜色。全程不要放盐，不要放盐，不要放盐 我每次都做很多，自己留几个冻到冰箱里剩下的给亲戚朋友分一些😌️

菜谱创建时间：2019-05-15 13:24:17