永安肉粽

作者： 旦旦黄

每年还未到端午节，就喃喃着要老妈包大肉粽吃，那是家的味道！今年自己动手做，不知将来儿子会不会想念我这个为娘做的美食呢……

用料

• 糯米 1500克
• 粽叶 50片
• 老抽 1勺
• 五花肉 500克
• 糖 10克左右
• 盐 15克左右
• 味极鲜 1勺
• 蒜头 3瓣
• 海蛎干 一把
• 咸蛋黄 13个

永安肉粽的做法步骤

步骤 1

水锅里加热，不要烧开，80度左右，加一勺盐，把干粽叶放入锅里加热煮软杀菌．

步骤 2

煮后的粽叶是很有韧性的．

步骤 3

把煮好的粽叶放凉水里浸泡半天，然后每片的正反两面都用软布擦洗干净备用．

步骤 4

五花肉加盐、老抽、味极鲜、一勺白酒、蒜头提前放冰箱冷藏腌制一夜，糯米，干香茹，海蛎干提前泡半天，泡好后的糯米加盐调味，老抽调色，适当加糖，因为我不吃糖和酒，所以这两味我都未放，有放风味会更好些！

步骤 5

然后就开始包了，网上有各种包法，关键是别漏了

步骤 6

包好的粽子放入高压锅，水面要高出粽子一厘米左右，大气后，小火压一小时！

步骤 7

看，一个个鼓鼓的，没有一个漏馅的，好样的哟！

步骤 8

香喷喷的，趁热开吃吧！味道美极咯……

菜谱创建时间：2019-05-15 12:09:54