日式生姜烧肉卷茄子

作者： S这个菇凉不太凉

菜谱改自日本朋友的家庭料理，加了姜加了酒减了糖。吸饱了猪肉的油脂和汤汁，茄子不用油炸也巨好吃～ *食谱为2人份

用料

• 茄子 2个，小个的
• 猪肉片（五花或是后臀尖较肥的部位好吃) 250克左右
• 姜末 1 tsp (小勺)
• 淀粉 2 tbsp (大勺)
• 麻油 1 tbsp (大勺)
• 味增 1/2 tsp (小勺)
• 紫苏 4片
• · 酱汁 ·
• 酱油 2 tbsp (大勺)
• 味淋 2 tbsp (大勺)
• 清酒 1 tbsp (大勺)
• 白糖 1/2 tsp (小勺)

日式生姜烧肉卷茄子的做法步骤

步骤 1

茄子削皮，根据你的猪肉片宽度切成横切面1厘米左右的长方体，削下来的茄子皮切丝，浸泡在凉水里备用；紫苏叶卷成卷，然后切丝；小碗里混合酱汁所有调料；

步骤 2

猪肉片平铺，一侧放上2-3个茄子块儿，紧实地卷到另一侧；卷好的猪肉卷表面均匀撒淀粉；

步骤 3

一只大的不粘锅内倒麻油，开中火，不用等锅完全热放入卷好的肉卷；煎到表皮变成金黄色；盖盖，转中小火焖2-3分钟至茄子完全熟透；盖锅盖，淋入酱汁，稍微翻动一下让肉卷每面都裹上酱汁；关火，盛盘，剩下的酱汁淋在肉卷上；

步骤 4

不用刷锅，咱们继续做茄子皮。锅内放入味增和切好的茄子皮丝，中小火炒到变软，2-3分钟左右；

步骤 5

炒好的茄子皮均匀铺在肉卷上，然后再撒紫苏。开动吧！

菜谱创建时间：2019-05-15 08:48:14