自制凉皮 小美零失败

作者： 方灵FL

自制无添加健康放心吃！😘😘😘

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 水 280克
• 黄瓜 2根
• 醋 3勺
• 生抽 50克
• 自制熟花生 150克
• 香菜 7棵
• 油泼辣子（也可不放） 适量
• 蒜 5瓣
• 芝麻酱 适量

自制凉皮 小美零失败的做法步骤

步骤 1

面粉、盐和水一起加入主锅。

步骤 2

10秒钟/速度3-6进行搅拌，搅拌好如图。

步骤 3

搅拌好在用揉面模式揉面两分钟。

步骤 4

揉好的面如图。

步骤 5

把面揉成光滑的面团放到大碗里，盖上保鲜膜静置40分钟，期间面团在进行揉搓2-3次。

步骤 6

静置好的面团放进清水盆里进行洗，洗到面筋抱团，把面筋取出放到其容器中加清水继续洗，直至面筋洗完水清为止。洗面筋的水静置3-4个小时！

步骤 7

洗好的面筋如图，加2克泡打粉揉匀，冷水上蒸锅蒸十五分钟！

步骤 8

蒸好的面筋特别Q软。

步骤 9

静置好的洗面水把上面的清水倒掉，留下下面的淀粉水，用勺子搅拌匀，加入黑芝麻搅拌均匀备用！

步骤 10

用一个大的蒸锅加半锅水烧开，把搅拌好的淀粉水用勺盛一勺放在八寸大披萨盘中，放开水上盖上锅盖蒸一分钟，起泡就是蒸好了！期间准备好一盆冷水，把蒸好的凉皮披萨盘放在清水上冷却一会，凉皮面上涮薄薄的一层油取出凉皮。

步骤 11

很Q弹的！

步骤 12

把生抽，醋，糖，盐放入一个容器中加适量的清水搅拌均匀，蒜切成末放入碗中加适量水，芝麻酱放入碗中加少许盐依次加入清水搅匀备用。将面筋切丁，凉皮切宽条，黄瓜丝，香菜沫，自制花生放入盘中，加入调好的汤汁，蒜汁，芝麻酱搅拌均匀即可食用！

步骤 13

看着有没有跟想吃呢？那就一起动起手来吧。欢迎晒图哦！

自制凉皮 小美零失败的小贴士

喜欢吃辣的宝宝们可以放点油泼辣子呦！我这做的是五人的量哦！

菜谱创建时间：2019-05-14 22:46:06