明目黑豆枸杞烫菠菜

作者： key控制情绪

最近有点用眼过度，看电子屏幕太久，看其他东西就有点模糊，之前也有过类似情况，也上网查过，菠菜含有丰富的叶黄素，吃过确实感觉眼睛看东西又清晰了（效果因人而异）。因为体质有点虚，所以都有吃黑豆，然后发现黑豆含有的花青素对眼睛也很好，所以这次把它们都加在一起煮菜。

用料

• 菠菜 1把
• 枸杞 15粒
• 盐 5克
• 黑豆 50克
• 油 5克

明目黑豆枸杞烫菠菜的做法步骤

步骤 1

首先，洗黑豆并用少量水浸泡，因为花青素会释出，所以待会直接用浸泡的水煮。平时我是早上泡了去上课泡到中午，大概三个小时。

步骤 2

浸泡后的黑豆煮15分钟，加入枸杞翻滚两分钟。

步骤 3

菠菜切段，煮一分钟后下盐和油，因为是个清淡菜没有下其他调料，再焖一下，菜骨软了就可以了。

步骤 4

出锅。

明目黑豆枸杞烫菠菜的小贴士

如果觉得菠菜涩的话可以先用开水焯一遍，至于菠菜含有草酸影响钙吸收形成结石之类的，我之前有看到营养师说不必太担心这个问题，真的形成小结石会随着尿液排出。不过正在服用钙片的人尽量不吃菠菜，以及患有结石的患者不能食用。

菜谱创建时间：2019-05-14 22:41:58