榨菜丝蒸牛肉

作者： 最爱花心思

牛肉，含有丰富且优质的蛋白质，脂肪，维生素B，烟酸，钙，磷，铁，氨基酸等多种营养成分，氨基酸组成比猪肉更接近人体所需，能提高机体抗病能力，对生长发育的人特别合适。 中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。 牛肉有黄牛肉和水牛肉之分，以黄牛肉更佳。

用料

• 黄牛肉 250克
• 榨菜丝 1包
• 姜 若干
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 食用油 适量

榨菜丝蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

黄牛肉洗干净切片，下姜片，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，搅拌均匀。腌制10分钟入味。

步骤 2

再加入淀粉，2勺水，搅拌均匀，让牛肉吸足水分后，最后加入食用油拌匀。

步骤 3

榨菜丝倒出并清洗干净，挤干水份。

步骤 4

牛肉中加入榨菜丝，拌匀后，平铺到碟子上，尽可能让每一块牛肉都能舒展开。

步骤 5

水开后，上锅蒸8分钟就好了。

榨菜丝蒸牛肉的小贴士

牛肉调味不要放盐，加盐后容易柴或太韧。 加淀粉时一定要加些水，增加牛肉的含水量，更加嫩滑。 尽量用大一点的碟子，有足够的空间给牛肉平铺和舒展，容易熟。

菜谱创建时间：2019-05-14 21:48:58