肉松沙拉戚风蛋卷

作者： st紫宁

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 40克（加入蛋白)
• 细砂糖 20克（加入蛋黄）
• 低筋面粉 60克
• 肉松 50克
• 沙拉酱 2勺
• 玉米油 60克
• 牛奶、水、或者果汁 60克

肉松沙拉戚风蛋卷的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度，上下火，主锅无油无水，鸡蛋分离蛋清蛋黄

步骤 2

玉米油、牛奶、20克细砂糖用蛋抽搅拌到乳化

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

之字形划匀面糊

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

之字形搅拌均匀

步骤 7

主锅插入蝴蝶棒

步骤 8

4分钟速度3.5，糖分3次加入

步骤 9

把蛋黄酱淋在蛋白上面

步骤 10

20秒速度2.5搅拌均匀

步骤 11

倒入28X28的盘内

步骤 12

放进提早预热好的烤箱，上下火200度18分钟

步骤 13

出炉倒扣

步骤 14

抹上自制沙拉酱及自制肉松

步骤 15

借助擀面杖把蛋糕片卷起

步骤 16

卷好后切片

步骤 17

哈哈，收工

菜谱创建时间：2019-05-14 21:25:26