香煎金鲳鱼（九层塔版）

作者： 蜜思-辣辣

琥珀餐厅的一道热门菜！ 没办法，我对九层塔的味道没有抵抗力！ 只是再次去吃的时候已经没有之前的好吃了！ 但又非常喜欢吃 只能凭借记忆中的味道自己做！ 我用的材料比较简单，但真的很好吃！！

用料

• 金鲳鱼 1条
• 黑胡椒 8克
• 盐 8克
• 九层塔 1把

香煎金鲳鱼（九层塔版）的做法步骤

步骤 1

金鲳鱼切成2厘米宽左右，一般我都是让卖鱼的阿姨帮我切的！

步骤 2

把盐和黑胡椒粉混匀，均匀抹在鱼块上，然后把九层塔部分叶子和花籽夹在鱼中间，增加香味，大概腌30分钟左右

步骤 3

把油热到80度左右，就是手放上锅上，能感觉到热，把九层塔放进去（记得九层塔尽量滤干水，不然会像放鞭炮一样），炸直叶子起泡泡，用筷子夹有点硬即可，大概10几秒

步骤 4

刚炸出来不是很通透的，放一会就变成这样

步骤 5

用炸九层塔的油来煎鱼，中小火慢慢煎

步骤 6

翻面继续煎

步骤 7

两面都煎成金黄色即可，装盘把炸过九层塔放上去

香煎金鲳鱼（九层塔版）的小贴士

没什么技巧！细心炸！耐心煎！

菜谱创建时间：2019-05-14 20:49:50