抹茶蜜豆卷

作者： Elaine群子

用料

• 牛奶 220克
• 大豆油 100克
• 低筋面粉 220克
• 抹茶粉 20克
• 粟粉 40克
• 蛋黄 220克
• 蛋清 400克
• 细糖 250克
• 盐 2克
• 塔塔粉 4克
• 蜜豆 50克

抹茶蜜豆卷的做法步骤

步骤 1

1:首先材料称好，将纯牛奶和大豆油混合，

步骤 2

2:把蛋黄打散加入1步骤混合拌匀，

步骤 3

3.然后分次倒入低粉、抹茶粉、粟粉拌匀至无干粉即可

步骤 4

如图，拌匀后先放一边消气泡；

步骤 5

4.蛋清、盐、塔塔粉一起倒入搅拌机，

步骤 6

中速（210）打至如图，像鱼泡泡的状态，倒入白糖（第一次），白糖分三次倒入，每次间隔50秒左右；

步骤 7

打至湿性发泡，如图即可；

步骤 8

5：取三分之一的蛋白糊和蛋黄糊拌匀（如图）

步骤 9

6.把拌匀后的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白糊中以S形或从底下往上翻的方式拌匀

步骤 10

7.把蜜豆均匀的铺在烤盘，倒入面糊刮平，温度：上火180.下火150 时间约20分钟（每个烤箱温度不一样，视情况而定）入炉烘烤。

步骤 11

烤出来后这样，最后可以选择抹点夹心（如奶油、果酱类）卷起来放冰箱定型；

步骤 12

最后一步，切件摆盘，完成啦

菜谱创建时间：2019-05-14 20:13:26