麻辣版啤酒魔芋鸭

作者： 拯救没食欲

用料

• 鸭 半只（约1300克）
• 啤酒 1瓶
• 桂皮 1块
• 八角 5个
• 姜 适量
• 魔芋豆腐 1000克
• 鲜藤椒 1把
• 葱白 适量
• 小米辣 35个
• 泡椒 15个
• 郫县豆瓣酱 1勺

麻辣版啤酒魔芋鸭的做法步骤

步骤 1

准备好以上调料（藤椒被我拿去做藤椒油了，图上颜色黑黑的这是过油后的）

步骤 2

魔芋豆腐切片（不要太薄，外面卖的都是魔芋精粉冲的煮过后会缩水一半），开水煮一下沥干水分备用。 鸭肉洗净砍块可、加点姜片和料酒冷水下锅煮开几分钟，捞出洗净沥干（过水是为去腥味和血沫）

步骤 3

油烧热后改中火，先放姜丝煸炒片刻，加桂皮、八角、藤椒、豆瓣酱、小米辣一起炒出香味和红油，调料盛出备用，油留锅内 下入鸭肉在锅内翻炒，煸出鸭油后放入炒好的调料和魔芋翻炒一分钟，加入没过鸭子的热水和啤酒煮至鸭肉熟透

步骤 4

煮至剩一半汤汁时，记得加盐哦

步骤 5

出锅前加入葱段，完美

麻辣版啤酒魔芋鸭的小贴士

1、我没买高压锅，习惯高压锅压肉省时间的亲也可以少放点水 2、青椒可不放所以没写进食谱，家里有多余的就加了几个 3、用家里的土鸭不必过水，自制的魔芋豆腐配土鸭味道肯定更美，哈哈😄离家很远只能买这个

菜谱创建时间：2019-05-14 19:19:14