蒸茄夹

作者： 顺其自然SUN

烧茄子、炸茄夹很多人都喜爱，但因油偏大，稍稍不利于健康。 试试这道蒸茄夹吧，一样的美味。

用料

• 茄子 1个
• 猪肉末 约250克
• 葱、姜、蒜 适量
• 盐、白胡椒粉 适量
• 白酒、黄酒、酱油、花生油、香油、水淀粉 适量

蒸茄夹的做法步骤

步骤 1

肉馅加葱末、姜末、白酒（一点点）、黄酒（2汤匙)、盐、酱油（2汤匙）调匀，再加一些花生油把馅充分打匀，至拉出丝为好。

步骤 2

茄子洗净削皮，切成夹。 肉馅再打入一些香油后填入茄夹内，摆盘。 入蒸锅，水开后蒸15分钟关火。

步骤 3

约半头蒜蒜末入适量温油中炸为金黄色。 倒入蒸茄盘内的汤，烧开后水淀粉勾芡。 最后将芡汁淋到茄夹上即可。

蒸茄夹的小贴士

茄子若嫩，可以不削皮。

菜谱创建时间：2019-05-14 11:35:18