减肥必备：农夫香卤牛腱子

作者： 瘦成闪电的露爻

家里的大神四个月不到的时间，减了三十斤的肥膘：），虽然毅力可嘉，但这完全离不开家有仙妻烧的各种牛肉减肥餐来助力。今天这道卤腱子在减肥期间既可以当正餐又能偶尔解馋。炖上一锅可以吃上两顿，减肥必备之美食！

用料

• 牛腱子 1000克
• 香叶 一片
• 茴香 一两个
• 花椒 少许
• 盐 少许
• 老抽 一大勺
• 生抽 四勺
• 料酒 一两
• 桂皮 一块
• 姜 五片
• 红枣干 二三片
• 大蒜 五瓣
• 干辣椒🌶️ 6个
• 冰糖 三或者四克
• 麻油 少许
• 农夫山泉550ml水 两瓶半

减肥必备：农夫香卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

买的是澳洲牛腱子2斤，洗干净沥去血水切中等块，然后抹上盐方便入味。腌制半小时左右。

步骤 2

准备好花椒、香叶、桂皮、茴香、两片红枣干、一小块冰糖、3一6个干辣椒。以及老抽、生抽、黄酒备用。

步骤 3

把刚才腌好的牛肉冷水下锅，水一开再炖一两分钟出锅备用。

步骤 4

我们家炖汤或者卤东西时，一般都放此山泉水，感觉味道更好（可能是心理作用），哈哈😄终于明白为什么叫(农夫👨‍🌾卤牛腱子吧）⋯⋯

步骤 5

炖锅中依次加入：矿泉水两瓶半＋茴香+桂皮+花椒+干辣椒🌶️+香叶+大蒜姜片＋枣片+冰糖，刚才准备的材料统统入锅中，加入老抽一大勺，生抽四勺，还有黄酒一两左右，最后滴几滴麻油。把料调匀后加入刚才备用的牛肉，开火。大火炖20分钟，转成小火文炖40分钟至1个小时。

步骤 6

文火炖的期间尽量少开锅盖，以保持牛肉的Q弹口感。

步骤 7

炖好后放在卤汁中自然凉，或者放到冰箱冷藏保存，吃前切成片。味道鲜香、有嚼劲而不柴……

菜谱创建时间：2019-05-14 07:31:26