日式御手洗团子🍡

作者： 芝麻糖333

这个是我参考了几个方子总结出来的配方和做法～

用料

• 糯米粉 150g
• 嫩豆腐 200g
• 日式酱油 36g
• 味淋 18g
• 糖 45g
• 淀粉 8g
• 水 120g

日式御手洗团子🍡的做法步骤

步骤 1

将糯米粉和嫩豆腐揉成光滑的面团（因为我没有买到内脂豆腐，所以用嫩豆腐代替。内脂豆腐含水量高，如果使用内脂豆腐建议和糯米粉1:1的比例，具体看面团干湿程度做调整）

步骤 2

将光滑的面团全部分成10g一个的小团子，然后将这些小团子放入沸水中煮至飘起，再煮2～3分钟，捞出放入冰水中。

步骤 3

将小团子从水中放入烤盘（记得隔空隙不要粘连）烤箱180度烤10分钟

步骤 4

事先将竹签打湿，将烤盘上的团子穿在竹签上（团子沾手的话用手沾湿水）穿成三个一串的团子 ，备用。

步骤 5

将日式酱油、味淋、糖、淀粉、水 加入锅中，开小火煮至略微粘稠

步骤 6

最后将熬的酱浇在团子串上就是酱油丸子串，也可以将豆沙铺在没浇酱的团子上就是红豆丸子串。

菜谱创建时间：2019-05-13 21:40:07