【无猪油宝宝版·黑芝麻馅喷香小面包】（12M+）

作者： 甜心宝宝餐

【💖甜心厨房·宝宝餐课】 今天做的小面包，没刷蛋液，材料简单，但是奶香十足～很像小时候街头最常见的小餐包。 黑芝麻馅料没加糖和猪油，一样味道超赞，很适合给宝宝做早餐或者点心食用哦～ 小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️ 难度：⭐️⭐️⭐️⭐️ 时间：120分钟 时间：30分钟

用料

• ⭐️宝宝版芝麻馅：
• 炒熟的黑芝麻 若干
• 果干 推荐用黑椰枣，也可用红枣，西梅干或者葡萄干等
• 坚果 推荐核桃，夏威夷果也可用杏仁腰果等
• ⭐️面包体：
• 高筋面粉 250g
• 牛奶 140g
• 鸡蛋液 30g
• 酵母 3g
• 黄油 28g
• 盐 3g
• 糖 30g

【无猪油宝宝版·黑芝麻馅喷香小面包】（12M+）的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的原料放面包机揉成面团，至拉出厚膜状态。 加黄油，揉至半透明薄膜的扩展阶段。进行基础发酵。 基础发酵适宜温度27度，湿度75%。 发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷。

步骤 2

同时做芝麻馅，把所有做馅的材料扔进磨豆机/搅拌机里面，搅碎搅匀就好了。 ⭐️tips： 1.椰枣，红枣或者其他果干，提供甜味；核桃，夏威夷果或者其他坚果提供油润的香味；黑芝麻本身就很香，无需添加其他糖或者猪油，给宝宝吃很合适～健康无添加。 2.坚果最好用烤箱150度烤几分钟会更香，黑芝麻需要炒熟的。 3.如果馅料太干，可以加适量的宝宝核桃油或者芝麻油等。

步骤 3

基础发酵结束，面团排气分割成9份。分别滚圆，盖湿布松弛15分钟。

步骤 4

面团擀圆，放上芝麻馅，像包包子一样包起来。

步骤 5

褶向下，排入烤盘。然后我又按扁，不让它们太圆滚。（可撒点黑芝麻当装饰）

步骤 6

面包放在温暖湿润处进行最后发酵。（我就是放烤箱烤网上，下面烤盘加热水） 发酵适宜温度35-38度，湿度80%-85%。 发酵好的状态：手指轻按面团，手按处不回弹，并且略有张力。

步骤 7

发酵好，放入预热好的烤箱中下层，180度烘焙15分钟出炉。 （好多烤箱温度偏高，所以温度时间一定要根据自家烤箱脾气调整！记得中途翻转一下烤盘，使得每个面包上色均匀）

步骤 8

出炉～

步骤 9

泡杯奶粉+芝麻小面包=悠闲健康的下午茶时光

步骤 10

内陷满满！自己动手才有的满足哦

步骤 11

小逍遥一咬一大口～

菜谱创建时间：2019-05-13 21:19:05