辣子鸡

作者： 爱吃爱做爱捣鼓

用料

• 黑脚小公鸡
• 干辣椒 个
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 花椒 粒
• 酱油 勺
• 八角
• 香叶

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡处理干净后剁小块，葱姜蒜白胡椒、盐、把鸡块腌入味

步骤 2

鸡块直接炸熟盛出(一定要大火才能外焦里嫩)

步骤 3

锅里留大半油，热后倒入花椒八角干辣椒扁香后关火，辣椒捞出控油，

步骤 4

锅里的油不要动，小火倒入葱姜蒜爆香倒入鸡块放酱油扁干，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入红绿辣椒白芝麻翻炒关火，装盘前多放点香菜。

辣子鸡的小贴士

鸡块小点更入味也容易炸熟，我这次是用剪鸡的剪刀弄的块比较大。花椒小火炒出香味，如果掌握不了火候，有香味后最好先捞出来，最后在放进去。

菜谱创建时间：2019-05-13 21:06:08