醋炒鸡

作者： karenhoo

5.1去临安住农家乐，吃农家菜。点了这道醋炒鸡。上周被老公点到这道菜，就试试咯。这周老公又点这道菜，说明味道不赖吧！

用料

• 草鸡 半只
• 葱 4根
• 姜 适量
• 蒜 10瓣
• 大料 3个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 一勺
• 白糖 适量
• 白醋 适量

醋炒鸡的做法步骤

步骤 1

准备葱姜蒜八角

步骤 2

放一半姜蒜，全部葱和八角下油锅爆香，捞出。

步骤 3

倒入鸡肉加料酒和剩下的姜蒜翻炒片刻。

步骤 4

加生抽，老抽翻炒至鸡肉发白加糖，加水（差不多没过鸡块）盖盖大火煮到差不多开始收汁，尝味道调味。然后放醋，喜欢的多放点。醋加热会蒸发掉一部分，所以可以适量的多加一些。醋不能放得太晚，否则酸味会很突兀和其他味道不融合。

步骤 5

继续大火煮到汤汁基本收干就可以出锅了。

醋炒鸡的小贴士

原本为了好看，我想撒点葱花的。可是又怕葱的味道太大影响口味，就没放。

菜谱创建时间：2019-05-13 20:24:59