山药饼

作者： kimi小厨

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。可以降低血糖，预防肥胖，补肾虚等功效。（摘自网络） 这款小饼，可以做主食吃，也可以做零食吃。即使是无糖无油的，也不会寡味。 可以夹花生酱，芝麻酱，老干妈，腐乳…………都别有一番味道。

用料

• 山药（去皮后） 200克
• 糖（可以不加） 15克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 250-300克
• 酵母 2克
• 黄油（可以不加） 15克

山药饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮，洗净后，切成小段，蒸熟。

步骤 2

山药里加一个鸡蛋，用料理机搅拌成泥状。如果比较干，可以适当的加一点水来调节。

步骤 3

加入面粉，酵母粉，糖，黄油揉成光滑的面团。面粉可以逐次加，最后的面团要光滑，不粘手就行。 揉好后，盖上保鲜膜松弛十分钟。 十分钟后，将面团擀开。

步骤 4

用圆形的饼干模具在面片上按压，做成这种圆形。 也可以用玻璃杯啊，或者其他你喜欢的模具弄。 全部弄好后，盖上保鲜膜进行发酵，发酵的温度34度，大概发酵30-35分钟。

步骤 5

发酵好的小饼，体积明显膨胀，拿在手上很轻盈的感觉。

步骤 6

平底锅里不放油！不放油！不放油！ 开最小火！最小火！最小火！ 把小饼放进去，煎至金黄，翻面。

步骤 7

再煎另一面。二面都煎至金黄就可以出锅了。可以放在网架上，放凉后密封保存。

步骤 8

很可爱的小饼。

菜谱创建时间：2019-05-13 19:23:56