减肥、无油 | 7分钟“焖”鸡胸肉，见证鲜嫩不柴的奇迹！

作者： 咻酱小食堂

对于鸡胸肉，相信很多人跟咻咻一样，总是又爱又恨。虽然低脂高蛋白，但做不好真的很难吃，又干又柴又没味道。 今天分享的做法非常简单，就一个字→ 焖 ，这一焖，给味蕾带来了全新的体验… 用“焖”的方法比其他所有烹饪手法都简单，毕竟你只需要学会烧水，废话不多说，具体做法往下看~

用料

• 鸡胸肉 一块（约200g）
• #必须调味料
• 盐 一小撮（2g左右）
• 黑胡椒粒 一小撮（2g左右）
• 生粉 1-2小勺（5g左右）
• 料酒 1瓶盖（5-10g）
• #非必须但加了更完美
• 大蒜粉 1小勺（3-5g）
• 香草碎（罗勒碎） 随意撒一些
• 鸡蛋清 1个

减肥、无油 | 7分钟“焖”鸡胸肉，见证鲜嫩不柴的奇迹！的做法步骤

步骤 1

添加非必须的调味料会让鸡胸肉的风味更特别：我很喜欢大蒜粉，很香，推荐家中常备；罗勒碎或其他香草碎则会让鸡胸肉的风味更突出，你甚至还可以尝试辣椒粉或者咖喱粉，做一款属于你的水嫩鸡胸肉；另外，蛋清和生粉都是为了让鸡胸肉更嫩，如果家里有就都加点吧～

步骤 2

首先要将鸡胸肉片成薄片，并且要完全化冻。

步骤 3

因为鸡胸肉比较厚，不片薄的话一会儿焖的时候会使得外面的肉已经熟了而里面的还是生的。 · 如果买的是鸡大胸就片成3-4片 · 如果买的是鸡小胸就片成2片 · 厚度大概是0.5cm吧

步骤 4

接着我们对鸡胸肉进行调味，把配方中的所有调料都加到鸡胸肉中。 · 今天的配方用量只是一个参考，原则是将所有调味料都薄薄地撒在鸡胸肉上 · 也可以根据个人口味自行调整

步骤 5

抓匀，让调味料统统被鸡胸肉吸收掉。

步骤 6

放到食品保鲜袋中密封冷藏一个晚上。如果赶时间，至少也要腌制半小时以上。

步骤 7

然后就开始焖了。做法超级简单：取一口大锅，装大半锅水，将水烧开后放入腌制好的鸡胸肉，然后立刻关火盖上盖子。 · 锅要大一点，水要多一点。这样加入鸡胸肉后水温才不会立刻下降，影响鸡胸肉焖熟。

步骤 8

就这样盖上盖子静置6-7分钟。记得掐表，时间根据你片的鸡胸肉的厚度调整，如果片的厚也有可能要8分钟。多尝试几次后就能掌握正确的时间了。

步骤 9

时间到了立刻捞出鸡胸肉！千万不要犹豫，以免鸡胸肉焖久了变老变柴。

步骤 10

因为鸡肉本身调过味，切成条后拌沙拉就很好吃。鸡胸肉比烟熏三文鱼、牛排都便宜，可以放肆地吃~

减肥、无油 | 7分钟“焖”鸡胸肉，见证鲜嫩不柴的奇迹！的小贴士

购买鸡胸肉最好挑选新鲜的、不含激素的。

菜谱创建时间：2019-05-13 17:54:26