超级简单一做就会的古早味蛋糕

作者： 美丽小小

古早蛋糕，没有特别精美的包装，只用到简单的食材，口感绵软细腻，如棉花般的轻柔，带着淡淡的鸡蛋香味，仿佛又回到了小时候，每一口都带着最自然和温暖的回忆

用料

• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 36克
• 玉米油 36克
• 盐 0.5克
• 牛奶 30ML

超级简单一做就会的古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

这个是6寸的方子，用了3个鸡蛋

步骤 2

我用的三能小吐司磨具

步骤 3

组织非常细腻松软

步骤 4

准备好食材

步骤 5

玉米油加热后，筛入低粉，搅拌至无颗粒

步骤 6

倒入牛奶和鸡蛋

步骤 7

轻轻搅拌至无颗粒（不要用力哦，避免起筋）

步骤 8

蛋白里面加入盐，低速打发至大鱼泡状态

步骤 9

加入1/3细砂糖，高速打发至细泡状态

步骤 10

加入1/3糖，高速打发至绵柔状态

步骤 11

加入剩下的糖，打发至湿性发泡

步骤 12

（提起打蛋头时有大弯勾）

步骤 13

把三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀

步骤 14

把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白里面，翻拌均匀

步骤 15

倒入6寸蛋糕模（我用的是三能吐司磨具小号），轻轻震动出起泡

步骤 16

放入加了水的烤盘（水浴法）

步骤 17

放入烤箱下层

步骤 18

温度150度，烤45分钟左右

步骤 19

拿出轻震，倒扣

步骤 20

放凉后会自动脱模的

菜谱创建时间：2019-05-13 14:02:12