红烧排骨

作者： 木由子z

爱上肉肉系列～ 对肉肉的喜爱一直没用改变，尝试过多种口味的做法后，觉得适合根据自己的口味和对口感的喜好，开发出一款咸甜软糯入味的排骨菜谱了～

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 10克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 热水 适量
• 料酒 少量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水入锅，盖盖儿，将水煮沸，瓢去血水，直至没有血沫后，将排骨捞出沥水待用

步骤 2

油烧开，冰糖入锅，不停翻炒，融化后，炒出糖色，放入排骨，翻炒至上色均匀，加入少量料酒、生抽翻炒，加入热水，没过排骨即可，大火烧开，盖盖儿，小火闷煮

步骤 3

闷煮二十分钟后，加入少量盐，继续闷煮，再二十分钟后，试味，汤汁口味应为咸甜，根据试味结果，适量添加冰糖和盐，都是少量添加，再继续闷煮十分钟，大火收汁即可

红烧排骨的小贴士

盐要少量多次添加，避免一次添加，口味过重

菜谱创建时间：2019-05-13 11:01:12