厨房不能没有的酱料之超简单辣椒油

作者： 小团麻麻爱生活

作为一枚江西妹纸，就算在江浙生活了十余年，也还是不能忘却这口辣味。小的时候就算是火辣辣的菜，也要流着眼泪吃完。直到现在，无论哪顿饭，少了点辣味就仿佛食不知味。存一罐辣椒油，汤面、粥饭、蘸料，随手放一勺，家的滋味萦绕舌尖

用料

• 辣椒面 50克
• 菜籽油 300ml
• 白芝麻 15克
• 食盐 少许
• 白糖 少许
• 八角 两颗
• 丁香 两粒
• 桂皮 一块
• 香叶 两片
• 生姜 两片
• 大蒜 两瓣
• 红花椒青花椒 各一大把

厨房不能没有的酱料之超简单辣椒油的做法步骤

步骤 1

辣椒面加入少许食盐和白砂糖，以及炒熟的白芝麻，搅拌好备用

步骤 2

小锅内倒入菜籽油，中火加热，加入香料和大蒜生姜，拍照的这天桂皮用完，忘记放生姜大蒜，大家根据自己的喜好来，都放入的话会比较香

步骤 3

待油温升高，加入花椒粒，转最小火，以免花椒烧糊

步骤 4

油锅微微冒烟关火，滤网过滤油，直接倒入辣椒面中

步骤 5

可以让花椒泡在油里片刻，会更加香

步骤 6

辣椒油搅拌均匀等待冷却

步骤 7

菜籽油浇下去的一刻香味就出来了，稍冷却便可食用，用不完的辣椒油可以取一个干净无水的小罐子装好，放入冰箱可以保存一个月以上

厨房不能没有的酱料之超简单辣椒油的小贴士

不喜欢菜籽油味道的话可以和色拉油1：1混合，或者直接用色拉油代替，但是味道会没有那么香哦！

菜谱创建时间：2019-05-12 21:58:21