8寸榴莲披萨

作者： 换一种心情吧

个人感觉披萨也是属于比较难做的烘焙类食物之一，烤不好容易糊，味道也不好。最近家里买了几次榴莲，有点吃腻了，于是试了一下榴莲披萨，感觉还挺好吃的，烤出来软糯甜。下面是方子。欢迎大家交流。也可加微信交流：kkuoxing。

用料

• 榴莲 一块，约200克
• 中筋面粉 160克
• 酵母 3克
• 温水 115-120克
• 糖粉 15克
• 盐 2克
• 玉米油 适量
• 马苏里拉芝士 200克

8寸榴莲披萨的做法步骤

步骤 1

将面粉，糖粉，盐混合均匀

步骤 2

酵母用115克温水化开

步骤 3

揉成面团。请注意，这一步面团很稀，粘手。把手上的面用刮刀或者勺子刮下来揉进去即可。不用揉出膜，揉匀即可。

步骤 4

发酵至两倍大。

步骤 5

面板上用手压面团，压大，然后稍微整理一下。

步骤 6

烤盘刷玉米油，把面板上的面饼放到烤盘子，用手整理均匀，边上可以厚点。

步骤 7

扎孔，扎透。

步骤 8

烤箱180度预热好后，放入披萨饼底，烤5分钟左右。这一步让饼底定型，同时去掉点水分。

步骤 9

5分钟之后的样子。

步骤 10

可以稍微整理一下，压一下，别用力，不然压磁实了就不好了。

步骤 11

饼底撒一薄层芝士碎，我着急放了一块榴莲才想起来拍照。

步骤 12

榴莲果肉，用勺子压碎，涂抹到芝士碎上。

步骤 13

在涂抹好的榴莲上撒上厚厚的芝士碎。

步骤 14

烤箱预热，我用的上火195度，下火180度，设置20分钟。中间注意观察烤的情况。

步骤 15

烤十分钟的时候的样子。

步骤 16

实际16分钟，芝士上色就可以了停止了。

步骤 17

出炉后的披萨，挺甜的。

8寸榴莲披萨的小贴士

1，水量根据面粉微调吧，我用了115克，面团很软，容易粘手。醒发的时候，面盆可以涂点玉米油。 2，时刻注意烤箱内烤的状态，不要烤糊了。 3，烤制温度根据自己的烤箱来吧。我上次200度烤糊了，这次也是学习了别人的方子，适当降低温度了。

菜谱创建时间：2019-05-12 19:42:04