香蕉肠（肉香肠）

作者： 李子爱吃

我是特别爱买卤料摊的肉肠，脆香，但是很贵😂一条7-8块钱，还是自己做实在

用料

• 猪前腿 2000克
• 香肠调料包（内有肠衣） 1包
• 味精 25克
• 盐 30～40克
• 白糖 15克
• 冰水 600克

香蕉肠（肉香肠）的做法步骤

步骤 1

准备食材，猪腿肉，调料包，肠衣

步骤 2

盐巴，糖，味精，盐巴我觉得40g口感偏咸30g比较理想

步骤 3

腿肉绞一遍就可以，料理机大孔

步骤 4

所有调料包括水一起加进肉馅搅拌粘稠吸收

步骤 5

搅拌到如图这样，不需要上劲但是一定要打到粘稠吸收，可以用厨师机1档，也可以用手筷子搅拌

步骤 6

塑料肠衣套到灌肠头，用绳子绑紧

步骤 7

开始灌肠，一定要把肉及时补充，不要带入空气，不然成品气孔大，肠衣不要灌太紧，另外一头不要绑，灌好一条头尾都要留一段

步骤 8

尾巴先绑，绑好在绑一节一节，如果太紧就往前捏一捏

步骤 9

水开，下肠，转中火煮40分钟，有空就上下调个位置均匀受热

步骤 10

煮熟就可以直接拨皮开吃啦，真的有超市火腿肠的味道而且也有卤料摊的味道，不喜欢塑料肠衣可以自己买羊肠衣或者猪肠衣哦

步骤 11

肠肠饱满，有点可爱哈哈

步骤 12

切一片给你们看看，肠肠甩甩很有弹性😂

步骤 13

没有淀粉的肉肠真的好吃，清晰可见的肉肉😝

步骤 14

切片上桌实数完美，好香啊

香蕉肠（肉香肠）的小贴士

调料包可以网上买，需要我可以推荐，很方便哦，做法简单，娃超级爱的

菜谱创建时间：2019-05-12 19:09:03