炸酥肉

作者： 米帅170328

用料

• 里脊肉 一斤
• 鸡蛋 两个
• 花椒 少许
• 红薯粉 适量个
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 姜片 少许

炸酥肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉（可以选肥瘦五花肉）切片切条都可以，看你心情来

步骤 2

我切的厚度

步骤 3

切成条

步骤 4

把花椒干炒香

步骤 5

然后用擀面杖或者坚硬的东西弄碎。

步骤 6

切好的里脊肉加花椒碎（喜欢麻的可以多放），生抽，蚝油，盐，姜片腌制一个小时

步骤 7

腌制好的肉

步骤 8

红苕粉（少放一点，不够再加）和鸡蛋调匀（我用的是有颗粒的红苕粉，所以要过漏网去颗粒）

步骤 9

过筛后的红苕粉鸡蛋液

步骤 10

把腌制好的肉（如果出水要把水控干）倒入红苕糊中拌匀，肉能挂糊就行，如果没有挂糊可以再加一点红苕粉

步骤 11

倒油，7成热一片一片的下肉（下肉时如果肉没有挂糊就在糊里裹一下），中小火炸第一次，一条一条的炸

步骤 12

炸金黄捞出

步骤 13

全部炸完，再回锅炸第二次。

步骤 14

外脆里嫩的酥肉

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2019-05-12 18:10:02