青梅酒

作者： 爆炒芹菜花

功效： 清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。用于夏季痧气，腹痛吐泻。

用料

• 青梅 2斤
• 白酒 2升
• 黄冰糖 1斤
• 玻璃容器 若干
• 盐 一点点

青梅酒的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

选用没有磕碰，没有坏的青梅，用盐水浸泡一个小时去涩。每一个都用手撮一遍，去掉附着的毛。再用清水洗几遍。

步骤 3

用牙签一个个去掉果蒂，再洗一遍。

步骤 4

洗净去蒂的青梅晾干。

步骤 5

一层青梅一层黄冰糖放好，倒入高度酒，瓶口留3cm距离，封口。

青梅酒的小贴士

青梅：白酒：冰糖 比例 1：1：0.5～0.7 （我用的是0.5比例的冰糖，大家可以根据自己口味调整） 制作好的青梅酒封存3个月以上饮用。 1：容器消毒： 玻璃容器洗净，再用用开水消毒，（先少放一点晃一晃，避免玻璃瓶受热炸裂，再多放点热水洗一洗）晾干玻璃瓶内水份，再少倒入一点高度酒晃一晃，倒掉瓶内的酒。 2：青梅清洗： 青梅用水洗干净，晾干不要隔夜，洗过的青梅隔夜容易坏掉。青梅一定要完全晾干才能入酒。 3.白酒： 选择30～50度的高度酒。

菜谱创建时间：2019-05-12 16:59:06