8寸芒果慕斯蛋糕

作者： 小鹿xlu

今天是母亲节，给母亲做个蛋糕一起过节吧！

用料

• 黄油 65克
• 奥利奥饼干 150克
• 牛奶 100克（先用30克打芒果泥，吉利丁粉再用70克）
• 芒果泥 380克（先用300克，镜面再用80克）
• 芒果粒 100克
• 吉利丁粉 20克（先用15克，镜面再用5克）
• 白砂糖 40克
• 淡奶油 260克
• 白开水 80克

8寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、奥利奥饼干150克，用袋子装好压碎，越碎越好。（由于家里没有压碎机，只能用土办法）

步骤 2

2、黄油65克放入烤箱加热融化

步骤 3

3、奥利奥饼干和黄油搅拌均匀，放入8寸模具里，记得要压实，要不切蛋糕时会松软，压好放入冰箱冷藏。

步骤 4

4、1个芒果切小块，芒果放入榨汁机中加入30克牛奶，榨出380克的泥，先用300克，80克留着最后做镜面用。

步骤 5

5、用奶锅倒入牛奶70克，白砂糖40克，吉利丁粉15克，搅拌均匀。再开小火煮一下，不能全煮开，完全融化就好了。

步骤 6

6、奶锅凉后倒入芒果泥300克，搅拌均匀。

步骤 7

7、260克淡奶油打发，不用打发太久，有点纹路就好了。

步骤 8

8、放入芒果泥搅拌均匀，可以分两次倒入。

步骤 9

9、搅拌均匀后从冰箱拿出模具，倒入一半时放入100克芒果粒，剩下一半再倒入完，全部倒好抖一抖，排除空气。再放入冰箱冷藏两个小时。

步骤 10

10、奶锅放入白开水80克，吉利丁粉5克，搅拌均匀，再开小火煮一下，不能全煮开，完全融化就好了，等冷却后放入剩下的80克芒果泥，搅拌均匀。

步骤 11

12、从冰箱拿出模具，用过滤筛倒入芒果胶，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 12

13、第二天从冰箱拿出来，用吹风机吹一下蛋糕模具四周，很快就可以脱模具了。

菜谱创建时间：2019-05-12 12:31:20