蛋卷肉

作者： 百合15

为大家奉上一道营养丰富、老少皆宜的—蒸肉蛋卷。😁🍴👇👇👇

用料

• 鸡蛋 5个
• 猪肉 300克
• 面粉 100克
• 葱 2根
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 蚝油 适量
• 生粉 2勺
• 五香粉 适量

蛋卷肉的做法步骤

步骤 1

准备食材图

步骤 2

鸡蛋、猪肉馅、面粉备入碗中，鸡蛋和面粉过筛搅拌均匀。肉馅加入盐、生抽、生粉、蚝油、少许五香粉抓拌均匀，腌制15分钟。

步骤 3

做蛋皮

步骤 4

面粉过筛，与蛋液融合后用打蛋器顺时针搅拌均匀，过筛后的面粉会使蛋液更细腻， 呈现光滑状。

步骤 5

平底不粘锅刷一点点油，开火将锅烧热；加入一勺蛋液到锅中，迅速转动，将蛋液摊平，蛋皮表面凝固就可以了，切忌时间过长。

步骤 6

重复上面的动作煎完剩下的蛋皮，五个鸡蛋约可煎4-6张蛋皮。

步骤 7

取一张蛋皮，放入适量肉馅，用汤匙抹平，四周留约2厘米的空位

步骤 8

从底端向上慢慢的卷起来，尽量卷的紧一些。将卷好的蛋卷放入蒸锅，水开后中火蒸20分钟左右，至肉馅熟了就好。切好的蛋卷肉冷吃热吃都行，也可放入汤中煮着吃，切记勿煮太久。

蛋卷肉的小贴士

根据个人口味，肉馅里还可加入胡萝卜🥕、香菇等食材，口感更加丰富。

菜谱创建时间：2019-05-12 10:48:11