泡椒蒸武昌鱼

作者： 铁丝草-2

用料

• 武昌鱼 条
• 料酒 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 蒸鱼豉油 勺
• 醋 勺
• 泡椒
• 泡姜
• 大蒜
• 白糖
• 白胡椒粉
• 白芝麻
• 花椒
• 干红辣椒
• 香葱
• 菜油

泡椒蒸武昌鱼的做法步骤

步骤 1

武昌鱼洗净，打花刀，加料酒、姜片、葱结、盐抹匀，腌制10分钟

步骤 2

泡椒泡姜切碎，大蒜切颗粒，生姜切片备用

步骤 3

把上一步切好的辅料放入盆中，加入一勺白糖、少许白胡椒粉，两勺蒸鱼豉油，一勺生抽，一勺香醋拌匀

步骤 4

把调好的佐料放在鱼身上，鱼肚里也放入一些更入味。鱼下面放把勺子或两根筷子，利于蒸鱼时空气流通熟得更快

步骤 5

蒸锅烧水。水开后放入鱼盘，大火蒸8分钟，再关火虚火闷2分钟出锅

步骤 6

鱼上面放切好的葱段、洒上白芝麻、放剪碎的干红辣椒、花椒和剁碎的蒜粒。

步骤 7

菜油烧热，浇到上面，激发出蒜蓉、芝麻、花椒辣椒香葱的香味。

泡椒蒸武昌鱼的小贴士

最后一步油温要足够高才能激发出香味

菜谱创建时间：2019-05-11 22:00:16