草莓蛋糕（生日蛋糕6寸戚风）

作者： LLLLorin

草莓戚风蛋糕，母亲节，生日或者圣诞节适合噢

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 3个（共180克）
• 细砂糖（蛋黄用） 20克
• 细砂糖（蛋白用） 30克
• 食用油 40克
• 纯牛奶 50克
• 稀奶油 根据自己喜好
• 草莓粉 20克

草莓蛋糕（生日蛋糕6寸戚风）的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料，称好备用

步骤 2

分离蛋黄蛋白

步骤 3

像这样，把蛋黄装碗里，蛋白装另一个容器里（保证无水，不能在蛋白里掺入蛋黄，否则影响蛋白打发）

步骤 4

蛋黄中加入40克油，20克糖，搅拌均匀

步骤 5

加入50克牛奶，搅拌均匀

步骤 6

筛入60克低筋面粉（面粉最好过一下筛），搅拌均匀至无干粉

步骤 7

加入草莓粉，搅拌均匀

步骤 8

打发蛋白，分三次加入30克糖。第一次打到出现大泡泡时加，第二次打到有小泡泡加，第三次打到有细小纹路时加。

步骤 9

打到这样，提起搅拌器有一个尖尖的角才可以停下来

步骤 10

蛋白打发完毕后，取一部分蛋白到刚刚拌入油，糖，面粉，牛奶的蛋黄中，然后之字型进行搅拌，不要打圈圈搅拌。这时候可以预热烤箱，150度，20分钟。

步骤 11

再把搅拌好的这部分倒回到蛋白里，然后继续之字型搅拌均匀

步骤 12

然后倒进去容器里，放进烤箱开始烤，150度,烤60分钟（根据自己烤箱而定）。然后烤蛋糕的时间就可以开始打发奶油。

步骤 13

加入糖，开始打发。

步骤 14

一直打发到奶油提起来不会滴下去

步骤 15

60分钟后拿出来。先拿出来放在桌子上平着提起然后放下（摔几下，等下脱模比较容易），然后倒扣容器，冷却30分钟后。正放容器，用小刀在边缘刮一圈，让蛋糕的边缘脱离模具。然后倒扣，蛋糕就出来啦，如上图。

步骤 16

然后用小刀，轻轻地刮一刮，就能把上边那个模具盖子取下来。我这个稍微弄到了一点，不是很美，不过没关系，等下抹奶油就挡住啦

步骤 17

我这是很没有经验地抹奶油，用抹刀，边转蛋糕转盘边轻轻地抹，具体怎么抹可以百度看下教学视频。（转盘，刮板这些可以在网上买，整套不用20块钱就可以买到的）。边边的纹路就是用刮板弄的，刮板放在边上，轻轻地转一圈转盘就能就来这种效果。

步骤 18

草莓切半做装饰

步骤 19

裱花，像做曲奇那样轻轻转一圈

步骤 20

草莓切入中间上边部分，就出现心型啦，5半草莓放在5朵花上

步骤 21

另外5半草莓翻转过来，放在边上的空隙

步骤 22

然后横着切，做两个圣诞老人，加点奶油做圣诞老人的脸，巧克力做眼睛，就完成啦

步骤 23

上成果图

草莓蛋糕（生日蛋糕6寸戚风）的小贴士

打发蛋白很重要，蛋糕会塌下去，或者不松软 奶油不宜过稀，否则影响裱花 蛋糕怎么脱模网上很多教程可以看看 怎么抹平奶油这个我自己也还没做得很好，多看看视频练一练吧

菜谱创建时间：2019-05-11 21:54:53