爽到爆的麻辣小龙虾

作者： zimo紫陌

妈妈不太爱吃荤菜，唯独对小龙虾是特别的热爱，趁着小龙虾大量上市，买了几斤烧好送去，老妈一顿都能吃掉一大盘呢 ，自己炒制也非常简单，选择口味好的麻辣龙虾调料，比饭店烧制的都要好吃

用料

• 小龙虾 500克
• 生姜 一小块
• 蒜瓣 四瓣
• 老抽 一勺
• 植物油 适量
• 龙虾麻辣调料 一袋
• 葱花 适量
• 食盐 适量

爽到爆的麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

买回的小龙虾放在装有水的桶里用一根筷子使劲画圈搅拌，会看到水很脏很脏，倒掉脏水，重复几次直到桶里水干净了，这时放没过小龙虾一半的水静置一小时左右，再重复画圈清洗，如此重复四五次，小龙虾才会清洗的干净，吃的干净卫生才放心哦

步骤 2

洗好的龙虾去头，去腮

步骤 3

再掐住尾部中间，水平拉出虾线

步骤 4

虾头里的虾黄取出单独放一旁，再轻轻漂洗干净

步骤 5

剥好的虾子再用刷子一个个刷洗干净

步骤 6

准备好所有配料

步骤 7

开大火锅内倒入适量油烧热后关火，放入姜末蒜末利用余温煸至金黄，香味溢出

步骤 8

再开大火倒入龙虾翻炒

步骤 9

翻炒龙虾壳变红，依次放入老抽，盐再次翻炒

步骤 10

放入干辣椒翻炒均匀

步骤 11

锅里水份炒干时再放入一勺白酒翻炒

步骤 12

再放入调料翻炒

步骤 13

翻拌均匀后，倒入一小碗开水大火烧开后，再放入虾黄，转小火焖煮5_10分钟左右。如果龙虾背部剪口了，可以焖煮五六分钟就可以，当然时间焖煮长一点，会更入味，吃的也放心点

步骤 14

等到汤汁快收到时，可以光火出锅装盘啦

步骤 15

装好的小龙虾撒上香葱就可以开动啦，麻辣味十足，老妈一人吃掉一盘

爽到爆的麻辣小龙虾的小贴士

1:小龙虾一定要仔细清洗干净，多漂水几次，让龙虾吐出泥沙 2:买龙虾调味料，不但省时省力，味道更棒 3:小龙虾尽量多焖煮一会，我一般焖十分钟左右 4:虾头里的虾黄不要丢弃，虾黄特别的鲜美，焖煮时放进去同煮，都不需要放味精啥的（虾黄只需轻轻冲洗下，以免虾黄糊掉）

菜谱创建时间：2019-05-11 21:47:50